近日，由中国家用电器协会指导，中国家电网主办的“2021中国洗碗机高峰论坛”在京举行，方太、老板、海尔、美的、博西等国内多家洗碗机头部企业代表及家电行业相关人士100多人出席。
洗碗机刚需增长显露
奥维数据显示，今年1-8月国内洗碗机总销额同比上升15.8%，达57.7亿元，总销量同比上升3.2%，达116万台。业内预计，2021年国内洗碗机市场规模将接近百亿级。
在论坛上，奥维云网总裁郭梅德分析，自2015年至今洗碗机行业保持了良好增速。鉴于大套系洗碗机能够更好满足用户洗锅、家庭聚餐、消毒烘干等需求，“买大不买小”渐成洗碗机选购普遍心得，大套系产品已成线下绝对主流，而在线上同样挤压着小套系产品的占比，由于大套系洗碗机均价较高，成功带动了市场均价的上浮。
对于中国消费者而言，洗碗机除了洗碗，还要承担更多“职责”，诸如清洗母婴用品、烟机滤网、烘焙工具等已是司空见惯的卖点，除此之外，头部品牌还开发出诸如“果蔬洗”“海鲜洗”等专属功能，考虑到国内消费者有将清洁后的餐具长时间放置在洗碗机内的需求，各主流品牌在内腔干燥环境保持方面加大研发力度，普遍实现了餐具长时间存储仍能干燥洁净。
此外，尽管近年来家电价格呈上涨趋势，但其购置费用在家庭整体收入中的占比越来越小，这是洗碗机等新兴家电能够走入中国家庭的根本动因。随着“80后”“90后”甚至“00后”等新消费世代的登台，构成了洗碗机新消费势力的基本盘。当前，市场上的洗碗机主力用户年龄层分布在26-35岁之间，其次则为36-45岁人群，适婚人群是主要受众群体，但中高龄用户接受度明显提高。郭梅德认为，随着一二线市场的起量，三四线市场的激活，洗碗机在更广阔的地域层级迎来增长空间。
“本土化”技术各显神通
本次论坛峰会上，多家洗碗机头部企业代表也就行业技术趋势进行了分享。方太洗碗机产品线总经理徐慧提到，洗碗机在国内普及率低，很大部分原因是消费者担忧洗不干净，或餐具清洗后需要转移，长期存放易返潮、有异味。对此，方太开发了搭载高能气泡洗技术的嵌入式产品，利用文丘里结构的空化射流现象使水流产生大量空化气泡，强化水动力，洗净重油顽渍;智能分腔洗，洗涤容积可大可小，日常聚会随心;四翼四层洗，锅具背部清洗无死角;渣水强排系统，高效除水除渣，日常打理方便，无异味;双环流烘干系统，满足不同场景清洗需求。
美的厨房与热水事业部硬物洗护产品总监许平平提出，中国人想要的洗碗机产品正是“净”“闲”“大”的复合体。针对此，美的做了大量技术储备，如开发的X-wash对旋喷臂技术，模拟手洗，餐具正反面都可直接受洗;针对顽固污渍的区域加强洗;利用衍射原理，抽尽洗碗机内包括管道里的残留水。据悉，美的要求洗碗机洗净率达1.25以上才可上市。
老板电器洗碗机产品总监张君杰提到，2021年新注册洗碗机品牌达400余家，市场的火爆一定会加速洗碗机的普及。但技术创新应该始终是品牌市场份额提升的核心驱动力，近年来，根据中国厨房空间、烹饪特色的研究，老板电器提出中国厨房烹饪整体解决方案，核心是油烟机大吸力，洗碗机强力洗。而产品技术和性能提升，将成为洗碗机走入中国家庭的决定因素。在技术上，老板电器开发有专利三叉鲸喷系统，四层三叉设计非常适于重油餐具、深盘大碗等的清洗。
海尔智家洗碗机中国区营销总监卢钰奇提到，在全球布局体系下，海尔25年来一直致力于洗碗机技术的吸纳和本土化改造。在海尔内部，洗碗机与洗衣机一样归属洗涤事业部，因为二者有大量技术协同共通，他们也相信未来洗碗机会像洗衣机一样成为中国家庭必需品。目前海尔在市场主推三大技术方向，一是水汽双动力技术，洗涤过程中两次达到10分钟以上80℃高温，一次为软化剥离餐具附着油污，一次为漂洗杀菌，再结合强水路冲洗，有效去除重油污及细菌、病毒;二是蒸汽变温技术结合Auto Dry智能开门，在实现餐具高速烘干后，会自动开门留隙，促进机腔湿气排出，提高烘干效率同时更节能环保;三是分区洗护设计，实现洗碗机内部物理上的分区和结构上的分区，方便用户不同洗涤容量场景的使用。
博西家电厨电高级副总裁叶格则分享了博西家电如何深入挖掘洗碗机节水节能潜力，其专利“晶蕾烘干”技术利用天然沸石吸水放热特性进行烘干，能源消耗少、烘干过程快，是“自然与技术的天才组合”。
业界人士认为，我国洗碗机行业正在从供给端不断进行消费洞察，以更优质的产品和体验吸引中国用户关注;而更适应中国厨房的洗碗机产品也得到消费端的认可，供给与消费的良性互动让洗碗机在中国的消费普及渐入佳境。